É uma técnica que estuda as funções terapêuticas das plantas e vegetais para prevenção e tratamento de doenças. O Nutricionista com Especialização em Fitoterapia é capacitado para indicar fitoterápicos aos seus pacientes, com o objetivo de melhorar o organismo, ajudar no combate de doenças e atuar na prevenção de problemas de saúde.